Qualifica: Manager Nutri-Tech Srl e responsabile Ricerca e Sviluppo

Istituzione/Azienda: Nutri-Tech Srl

Biografia:
Chimico e tecnologo farmaceutico con 20 anni di esperienza nel settore nutrizionale, farmaceutico e diagnostico. Esperienze tecnologiche di ricerca e sviluppo in vari settori tecnologici quali Diagnostica, Impianti a ricircolo, Allevamento, Alimentazione, Produzione Idrogeno. Responsabile Itticoltura, Direttore Ricerca e Sviluppo Nutri-Tech Srl.

Sessione di intervento
Circolarità e sostenibilità nella produzione di mangimi

Intervento
Filetto al posto del grasso: ottenere di più dall’alimentazione

Abstract
In termini energetici unitari la parte grassa del pesce “pesa” molto più di quella proteica; l’equivalenza calorica è oltre 5:1, cioè 1 g di tessuto lipidico ha più calorie di 5 g di tessuto muscolare.  I fattori in gioco per ottenere un pesce magro (che il consumatore preferisce) sono genetici, gestionali, ambientali ma soprattutto nutrizionali. Ci sono già esperienze pratiche di campo che indicano come indirizzare il metabolismo a produrre più carne e meno depositi adiposi. Con l’ottenere questo obiettivo numerosi sono i vantaggi nutrizionali, ambientali, gestionali, sanitari e, non da ultimo, economici.

Sessione di intervento
La decarbonizzazione nell’acquacoltura

Intervento
NH₃ + CO₂ = Energia Pulita + CIBO SANO 
Dall’ammoniaca degli allevamenti alla produzione di idrogeno

Abstract
Nutri-Tech Srl ha avviato un nuovo dipartimento dedicato all’ idrogeno come energia proveniente da fonti zootecniche.
L’Utilizzo di decompositori di ammoniaca proveniente dagli allevamenti permette di ottenere importanti quantità di idrogeno da utilizzare per produrre energia elettrica.
L’utilizzo di nuove tecnologie permette di produrre Ossigeno dall’acqua in loco riducendo il costo di fornitura dell’ossigeno liquido.
Il basso consumo elettrico della tecnologia di produzione dell’ossigeno ne permette l’utilizzo direttamente sul camion adibito al trasporto dei pesci, rendendo l’autonomia dell’Ossigeno, in associazione con pannelli fotovoltaici, pressoché illimitata.
Le sostanze organiche disciolte in acqua possono essere metabolizzate recuperando la quasi totalità dell’acqua, che viene riutilizzata mentre si producono vegetali edibili assorbendo così CO₂ dall’ambiente.
L’insieme delle tecnologie permette di elaborare un formula tanto semplice quanto rivoluzionaria:
NH₃ + CO₂ = Energia Pulita + CIBO SANO