Title: Professore di Scienze e Tecnologie Animali
Association/Company: Università degli Studi dell’Insubria, Varese
Biography:
Attività di ricerca è orientata verso la determinazione degli effetti sul benessere nutrizionale e sulle performance fisiologiche della sostituzione di farina e olio di pesce nella dieta dei pesci allevati, con risorse alternative sostenibili di origine terrestre, naturali od ottenute mediante processi biotecnologici. Gli studi in corso comprendono l’impiego di sostituenti quali proteine vegetali, proteine da insetti coltivati in regime di economie circolari, proteine e lipidi prodotti in bioreattori a partire da substrati organici by-product di biofermentazioni industriali, o proteine derivate da lieviti autolisati. Gli effetti della sostituzione nella dieta sono approfonditi a livello del microbiota intestinale, con l’intento di giungere in chiave biotecnologica, ad una manipolazione nutrizionale dello stesso microbiota, finalizzata all’incremento delle performance di crescita ed al miglioramento dello stato di salute dei pesci.
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Technologies and Trends in Research
