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Per saperne di più sull’utilizzo del pesce di acquacoltura nelle ricette dei giovani cuochi di domani.
Un’occasione per valorizzare la qualità e il gusto in cucina!
Nei due giorni di manifestazione sarà possibile assistere alle performance gastronomiche dello Chef Marco Valletta e degli allievi del 5^ anno dell’IPSSEOA Maffioli di Castelfranco Veneto.
Chi assisterà alle performance potrà scoprire come utilizzare un buon pesce con accostamenti gastronomici intriganti per i cinque sensi!
DIRETTORE ARTISTICO
Chef Marco Valletta
Le ricette sono proposte dallo Chef Marco Valletta e realizzate dagli studenti dell’ I.P.S.S.E.O.A. “GIUSEPPE MAFFIOLI” di Castelfranco Veneto (TV)
11:30 – 12:30
Trota salmonata – Il Filetto
12:30 – 13:30
Salmerino affumicato
13:30 – 14:30
Carpione del Garda
14:30 – 15:30
Trota salmonata – La Polpa
15:30 – 17:00
Tinca e Pesce gatto
11:00 – 12:00
Trancio di storione
12:00 – 13:00
Trota affumicata
13:00 – 14:00
Orata – Il Filetto
14:30 – 15:30
Storione sott’olio
15:30 – 16:30
Trota – Le uova
Le ricette potranno subire variazioni
Parola di Chef:
“La ricerca del gusto deve avvenire nel modo più semplice e genuino possibile; chiunque deve poter cucinare e degustare una pietanza riconoscendo gli ingredienti che ne fanno parte.
Saper scegliere gli alimenti, seguire le stagioni, rispettare le materie prime, senza dover a tutti i costi ricercare l’elaborazione, è un modo di cucina saggio e sostenibile”.
Un quartiere fieristico all’avanguardia nel cuore dell’Europa. Pordenone Fiere è uno spazio composto da nove padiglioni, con 30 mila mq. di area espositiva interna e 70 mila mq. di area espositiva scoperta. Ogni anno vengono realizzate circa 30 manifestazioni.
Pordenone Fiere S.p.A.
Viale Treviso, 1 – 33170,
Pordenone (PN) – Italia
Tel.: +39 0434 232111
Fax: +39 0434 57415
www.fierapordenone.it
P.IVA: 00076940931
Pordenone Servizi
Viale Treviso, 1 – 33170,
Pordenone (PN) – Italia
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An avantgarde exhibition center in the heart of Europe. Pordenone Exhibition Center is a space composed of 9 hall, 30k sqm internal exhibition area and 70k sqm external exhibition area. Every year we host approximately 30 fairs.
Pordenone Fiere S.p.A.
Viale Treviso, 1 – 33170,
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Tel.: +39 0434 232111
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VAT: 00076940931
Pordenone Servizi
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Un parc des expositions d’avant-garde au cœur de l’Europe. Pordenone Fiere est un espace composé de neuf pavillons, avec 30 mille mètres carrés. de surface d’exposition interne et 70 mille mètres carrés. de surface d’exposition decouverte. Une trentaine d’événements sont organisés chaque année.
Pordenone Fiere S.p.A.
Viale Treviso, 1 – 33170,
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